ผู้นำเข้าหน่อไม้ฝรั่งรายใหญ่ที่สุด (2559) ได้แก่ สหรัฐอเมริกา (214,735 ตัน) รองลงมาคือเยอรมนี (24,484 ตัน) และแคนาดา (19,224 ตัน) จีนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยในปี 2560 ผลิตได้ 7,845,162 ตัน ตามมาด้วยเปรู 383,098 ตัน และเม็กซิโก 245,681 ตัน การ ผลิตของสหรัฐกระจุกตัวอยู่ที่แคลิฟอร์เนียมิชิแกนและวอชิงตัน การผลิตหน่อไม้ฝรั่งขาวต่อปีในเยอรมนีอยู่ที่ 57,000 ตัน (61% ของความต้องการของผู้บริโภค) เมื่อปลูกใต้อุโมงค์ผู้ปลูกสามารถยืดอายุการเก็บเกี่ยวได้ ในสหราชอาณาจักร คาดว่าฤดูเก็บเกี่ยว หน่อไม้ฝรั่ง สามารถเริ่มได้เร็วถึงกลางเดือนกุมภาพันธ์และดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงโดยการปลูกพันธุ์ที่ทนความหนาวเย็นภายใต้อุโมงค์โพลีทันเนลที่มีความร้อน นอกจากนี้ การเก็บเกี่ยวปลายฤดูสามารถทำได้โดยใช้ "การเติบโตแบบย้อนกลับของฤดูกาล" โดยปล่อยหอกให้เฟินระหว่างเดือนมีนาคม-สิงหาคม และเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน-ตุลาคม ในเอเชีย มีการใช้วิธีอื่นในการปลูกหน่อไม้ฝรั่งและเรียกว่า "Mother Stalk Method" ซึ่งอนุญาตให้หน่อสามถึงห้าต้นต่อต้นพัฒนาเป็นเฟิน ในขณะที่เก็บเกี่ยวหอกข้างเคียง