เกี่ยวข้องไม่เพียง แต่ในแง่ของการดมกลิ่นเท่านั้น Martin Steinhaus ผู้วิจัยหลักกล่าวว่า การรู้แน่ชัดว่าผลทุเรียนมีเอธิโอนีนมากเพียงใดนั้นน่าสนใจ ไม่เพียงแต่เพราะมีความสำคัญต่อกลิ่นเท่านั้น Martin Steinhaus ผู้วิจัยหลักกล่าว นักเคมีด้านอาหารกล่าวเสริมว่าการทดสอบในสัตว์และการเพาะเลี้ยงเซลล์ได้ยืนยันว่ากรดอะมิโนนั้นไม่เป็นอันตราย หนูที่ได้รับกรดอะมิโนในปริมาณสูงร่วมกับอาหารของพวกมันจะทำให้ตับเสียหายและเป็นมะเร็งตับ การศึกษาที่ใหม่กว่า อย่างไรก็ตาม ทุเรียนหมอนทอง แสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นต่ำของเอธิโอนีนอาจมีผลในเชิงบวกต่อภูมิคุ้มกัน สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าการรับประทานผลไม้นั้นมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่ Steinhaus กล่าว ต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญให้ความมั่นใจกับเราโดยสังเกตว่า เพื่อที่จะบริโภคเอธิโอนีนในปริมาณที่เทียบเคียงได้ซึ่งมีพิษในการทดสอบกับสัตว์ คนที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัมในหนึ่งวันจะต้องกินเนื้อผลไม้ของพันธุ์กระทุ่ม 580 กิโลกรัม ซึ่งในหนึ่งวัน อุดมไปด้วยเอธิโอนีนเป็นพิเศษ