นอกจากมะเขือเทศสดแล้ว คุณยังสามารถหามะเขือเทศกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บด หรือบด ซึ่งมักมีส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น โซเดียม นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศอีกหลากหลายชนิด เช่น ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศเข้มข้นที่ปรุงสุกแล้ว) น้ำมะเขือเทศ (ซึ่งขายเองหรือเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผักปั่น) และมะเขือเทศตากแห้ง (อาจขายเองหรือบรรจุกล่องก็ได้ ในน้ำมัน).ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับมะเขือเทศ เครื่องปรุงหลายชนิดใช้มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก เช่น ซอสมะเขือเทศและซัลซ่า เมื่อซื้อซอสมะเขือเทศตามท้องตลาดโปรดอ่านฉลากเสมอ ซอสมะเขือเทศขวดโหลบางยี่ห้อมีการเติมน้ำตาลและโซเดียมจำนวนมาก การทำมะเขือเทศสดหรือกระป๋องด้วยตัวคุณเองเป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาเหล่านี้