เนื่องจากตำนานได้วิวัฒนาการมาเป็นเวลาหลายพันปีของโกโก้ในฐานะอาหารจึงมีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เพื่อทำความเข้าใจว่าโกโก้มีอิทธิพลต่อสุขภาพของเรา อย่างไร ประโยชน์ของช็อกโกแลต โกโก้มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่เรียกว่าฟลาโวนอล ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การศึกษาพบว่าสารฟลาโวนอลในโกโก้สามารถช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิตได้ ย้อนกลับไปในปี 2018 บริษัทผู้ผลิตช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์โกโก้Barry Callebaut AG ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ได้ยื่นคำร้องต่อสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาเพื่ออนุญาตให้ใช้ฉลากสุขภาพโดยชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคโกโก้ที่อุดมด้วยฟลาโวนอลและ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ขณะนี้ หลังจากการทบทวนการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนองค์การอาหารและยาได้ตอบสนอง