สารต้านอนุมูลอิสระสามารถลดการเกิดมะเร็งที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้โดยการขับ ROS ออกโดยตรง และ/หรือโดยการยับยั้งการเพิ่มจำนวนเซลล์รองจากโปรตีนฟอสโฟรีเลชั่น บี-แคโรทีนอาจป้องกันมะเร็งได้ด้วยการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นสามารถทำลายพันธุกรรมได้ ดังนั้นคุณสมบัติในการปกป้องภาพถ่ายของบี-แคโรทีนอาจป้องกันการเกิดมะเร็งที่เกิดจากแสงอัลตราไวโอเลต การเสริมภูมิคุ้มกันของบีแคโรทีนอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ บี-แคโรทีนยังอาจมีฤทธิ์ต้านมะเร็งด้วยการเปลี่ยนแปลงผลเมแทบอลิซึมของสารก่อมะเร็งในตับ วิตามินซีอาจมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็ง กลไกที่เป็นไปได้ที่วิตามินซีอาจส่งผลต่อการเกิดมะเร็ง ได้แก่ ฤทธิ์ต้าน อนุมูลอิสระ การขัดขวางการสร้างไนโตรซานิม การเพิ่มประสิทธิภาพการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน และการเร่งการล้างพิษของเอนไซม์ในตับ วิตามินอี สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ มีบทบาทในภูมิคุ้มกันโดยเพิ่มการป้องกันแอนติบอดีในร่างกาย ต้านทานการติดเชื้อแบคทีเรีย ภูมิคุ้มกันที่อาศัยเซลล์ การผลิตปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก T-lymphocytes ยับยั้งการสร้างสารก่อกลายพันธุ์ การซ่อมแซมเยื่อหุ้มใน DNA และการปิดกั้น การก่อตัวของเส้นเซลล์ขนาดเล็ก ดังนั้นวิตามินอีอาจมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งและยับยั้งการก่อมะเร็งโดยการกระตุ้นของระบบภูมิคุ้มกัน การบริหารส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระสามชนิดข้างต้นช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งหัวใจได้สูงสุด