การผลิตกาแฟการเพาะปลูกต้นกาแฟมักทำในเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ ต้นกาแฟสองสายพันธุ์หลัก ( Coffea arabicaและC. canephora ; family Rubiaceae ) เป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีหรือต้นไม้ขนาดเล็กที่มีต้นกำเนิดจากแอฟริกา ปลูกเพื่อเอาเมล็ดหรือเมล็ดถั่วมาคั่ว บด และขายเพื่อผลิตกาแฟ บทความนี้กล่าวถึงการเพาะปลูกต้นกาแฟ การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปเมล็ดกาแฟ สำหรับข้อมูล เกี่ยวกับเครื่องดื่ม โปรดดูที่ กาแฟ ดูเพิ่มเติมที่ การคั่วกาแฟ ; ประวัติของ กาแฟ เดอะสายพันธุ์กาแฟอาราบิก้า ( C. arabica ) มีการเพาะปลูกส่วนใหญ่ในละตินอเมริกาในขณะที่Robustaพันธุ์C. canephoraมีอิทธิพลเหนือในแอฟริกา อาราบิก้าถือเป็นเบียร์ที่อ่อนโยนกว่า มีรสชาติและกลิ่นหอมมากกว่าโรบัสต้า แม้ว่ากาแฟอาราบิก้าจะเป็นพืชที่แข็งกว่าและถูกกว่าในการผลิต มีปริมาณคาเฟอีนเป็นสองเท่าของอาราบิก้า และโดยทั่วไปแล้วเป็นเมล็ดกาแฟทางเลือกสำหรับแบรนด์กาแฟเชิงพาณิชย์ราคาไม่แพง กาแฟทั้งสองสายพันธุ์ยังปลูกในอินเดีย อินโดนีเซีย และประเทศอื่นๆ ในเอเชียอีกด้วย มีมากมายหลายรูปแบบและแต่ละประเภท ผลกระทบของสิ่งแวดล้อมและการเพาะปลูกยิ่งเพิ่มความหลากหลาย นี้