มีอาหารไทยที่ได้แรงบันดาลใจและดัดแปลงมาจากต่างประเทศ อาหารไทยบางส่วนที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโปรตุเกสและจีน ต้นกำเนิดของบัวลอยมีขึ้นในสมัยอยุธยาโดยMaria Guyomar de Pinhaหรือท้าวทองกีบม้า พ่อของเธอ Fanik Guyomar จากอาณานิคมโปรตุเกสของGoaเป็นคริสเตียนเบงกาลีที่มีเชื้อสายโปรตุเกสและญี่ปุ่นผสมกัน   วิธีการทำบัวลอย  มารดาของเธอเป็นชาวญี่ปุ่นและโปรตุเกสชื่อเออร์ซูลา ยามาดะ ซึ่งครอบครัวของเธอได้อพยพมาอยู่ที่ประเทศไทยหลังจากการปราบปรามคริสต์ศาสนาในญี่ปุ่นในสมัยสมเด็จพระนเรศวรมหาราช ในปี 1682 มาเรียแต่งงานกับคอนสแตนติน ฟอลคอนหลังจากที่เขาเลิกนับถือนิกายแองกลิ กันเพื่อให้คริสตังแสดงความบริสุทธิ์ใจ พวกเขามีบุตรชายสองคนคือจอร์จ จอร์จ ฟอล คอนและคอนสแตนติน โจอาว ฟอลคอน