ข้าวโอ๊ตช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นข้อดีของการกินข้าวโอ๊ตอีกอย่างก็คือข้าวโอ๊ตที่ผ่านการรีดมีคุณสมบัติเป็น ข้าวโอ๊ต อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือด ต่ำ ดัชนีน้ำตาล (GI) คือการจัดอันดับของอาหารโดยพิจารณาจากปริมาณน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น