อาหารลดน้ำหนักไขมันสูงคืออะไร ฟังดูขัดแย้งกับสัญชาตญาณ แต่หลายคนพบว่าประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขั้นแรก ด้วยการกินไขมันให้มากขึ้น ไม่ใช่น้อยลง เรียกว่าการไดเอทแบบคีโตเจนิกหรือคีโตวิธีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนแหล่งแคลอรีหลักไปยังอาหารที่มีไขมัน โดยระหว่าง 75% ถึง 90% ของสิ่งที่คุณกิน โดยแคลอรีเพียง 10-20% มาจากโปรตีน และเพียง 5% จาก คาร์โบไฮเดรต ทฤษฎีคือการรับประทานไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมากและจำกัดคาร์โบไฮเดรต คุณจะเข้าสู่สภาวะการเผาผลาญที่เปลี่ยนแปลงซึ่งคุณบังคับให้ร่างกายของคุณเริ่มพึ่งพาไขมันเป็นพลังงาน เผาผลาญไขมันที่สะสมไว้แทนที่จะใช้น้ำตาลเป็นเชื้อเพลิง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคีโตเป็นวิธี อดอาหาร ที่มีประสิทธิภาพในการเริ่มต้นการลดน้ำหนักและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม การรักษานั้นทำได้ยาก และในปัจจุบันเรายังขาดการศึกษาระยะยาวที่แสดงให้เห็นว่ามันเป็นรูปแบบการกินที่ยั่งยืนในการลดน้ำหนัก จานอาหารเพื่อสุขภาพมีลักษณะอย่างไร? เนื่องจากการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวมเชื่อมโยงกับรูปแบบการกินพื้นฐานบางอย่าง เราจึงพัฒนาHarvard Healthy Eating Plateเป็นแบบอย่างในการวางแผนมื้ออาหารและการรับประทานอาหารที่สมดุลโดยรวมของคุณ ลองนึกภาพจานอาหารค่ำทรงกลมที่มีเส้นวิ่งในแนวตั้งลงมาตรงกลางโดยแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ครึ่งหนึ่งของจานควรได้รับในปริมาณเท่าๆ กันของธัญพืชเต็มเมล็ด (ไม่ใช่ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี เช่น ขนมปังขาวและข้าวขาว) และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ (เช่น ปลา ถั่ว ถั่ว และสัตว์ปีก—ไม่ใช่เนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์แปรรูป) สองในสามของอีกครึ่งหนึ่งควรใส่ผักโดยส่วนที่เหลือประกอบด้วยผลไม้ พยายามใส่ความหลากหลายลงในอาหารครึ่งหนึ่งของคุณ (หรือครึ่งหนึ่งของอาหารของคุณ) - กินผลไม้หลากสีและผักทุกประเภท (แต่อย่านับมันฝรั่งหรือเฟรนช์ฟรายเป็นผัก)