ประโยชน์ด้านสุขภาพ ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดหอมนั้นแตกต่างกันไปตามประเภทของผักกาดหอม โดยขึ้นอยู่กับปริมาณสารอาหาร ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งโดยทั่วไปเป็นผักกาดหอมที่มีปริมาณสารอาหารน้อยที่สุด ความแข็งแรงของกระดูก ประโยชน์ของผักกาดหอม เป็นแหล่งของวิตามินเคซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก การบริโภควิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของกระดูกหักได้ น้ำคิดเป็นส่วนประกอบมากกว่า 95% ของผักกาดหอมดิบ เป็นผลให้การรับประทานผักกาดหอมทำให้ร่างกายชุ่มชื้น แม้ว่าการดื่มของเหลวจะเป็นสิ่งที่จำเป็น แต่น้ำในอาหารก็สามารถช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นได้อย่างมากเช่นกัน